食用菌术语专业名词（二）

2.2.40

菌柄stipe；stalk

上支持菌盖、下连接基质的子实体上的柱状组织结构。

2.2.41

侧生lateral

菌柄偏离菌盖中央的着生方式。

2.2.42

中生central

菌柄着生于菌盖中央的着生方式。

2.2.43

内菌幕inner veil

某些伞菌菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜。

2.2.44

外菌幕universal veil

包裹在整个原基或菌蕾外面的膜状物。

2.2.45

菌环 annulus

某些伞菌菌柄上呈环状的内菌幕残余物。 

2.2.46

菌托volva

位于菌柄基部的外菌幕残留物。也称脚苞。 

2.2.47

菌肉context

菌盖上着生菌褶或菌孔的组织结构。

2.2.48 

丝膜 cortina

某些伞菌菌盖边缘垂下的幕状或蛛网状物。

2.2.49

菌髓trama

一些担子菌组成菌盖或产生子实层组织的中心部分。

2.2.50 

菌裙indusiun

竹荪属真菌中自菌柄上部下垂的裙样网状结构。又称菌膜网。 

2.2.51 

产孢结构 gleba

担子菌的腹菌和子囊菌的块菌中子实体内部产生孢子的组织。如竹荪的菌盖部分、黑包块菌包被内的部分。又称造孢组织。 

2.3 生理生态

2.3.1

生活史life cycle

食用菌生活史，一般是指有性抱子一菌丝一子实体一有性抛子的整个生长发育循环周期。

2.3.2

腐生 saprophytism

以死的动植物体或有机质作为营养来源的生存方式。

2.3.3

腐生菌 saprophyte;saprobe

以死的动植物体或有机质为营养的微生物。

2.3.4

寄生parasitism

一种生物从另一种活的生物体内摄取养分为营养来源的生存方式。

2.3.5

寄生菌parasite

从活的生物体上摄取养分的微生物。

2.3.6

共生symbiotism

两种不同的生物共同生活，彼此提供所需营养物质的互惠互利的生存方式。

2.3.7

兼性寄生facultative parasitism

以寄生为主、兼营腐生的生存方式。

2.3.8

兼性腐生facultative saprophytism

以腐生为主、兼营寄生的生存方式。

2.3.9

伴生现象commensalism

两种真菌共同生存在同一基物上，其中一种对另外一种的生长发育有促进作用。

2.3.10

木腐菌wood rotting mushroom

自然生长在木本植物上可引起木材腐烂的大型真菌。人工栽培的食用菌多数是木腐菌，如香菇、金针菇等。

2.3.11

草腐菌straw rotting mushroom

自然生长在草本植物残体上的大型真菌。人工栽培的食用菌有的是草腐菌，如草菇双孢蘑菇。

2.3.12

白腐菌white rotting mushroom

以分解树木或木材中木质素为主要碳源，引起树木或木材白色腐朽的大型真面，如平菇。

2.3.13

褐腐菌brown rotting mushroom

以分解树木或木材中的纤维素和半纤维素为主要碳源，但不利用木质素，引起树木被木材褐色腐朽的真菌。如获苓。

2.3.14

土生菌geophilous mushroom

自然生长在富含有机质的土壤中的各类大型真菌。如羊肚菌。

2.3.15

粪生菌coprophilous mushroom

以腐熟动物粪便为营养源的腐生大型真菌。如粪污鬼伞。 

2.3.16

蘑菇圈fairy ring

蘑菇在地上呈圈状生长的现象。 

2.3.17

林地蘑菇mushroom in forest land

生长在森林落叶层上的大型真菌。也称森林蘑菇。

2.3.18

菌根mycorrhiza

真菌和植物根系结合形成的共生体。

2.3.19

菌根真菌mycorrhizal fungus

能与植物根系发生互惠共生关系形成菌根的真菌。如松口蘑与赤松。由于真菌菌丝入植物根部程度的不同又有外生菌根和内生菌根之分。

2.3.20

代谢产物metabolite

生物在新陈代谢过程中所产生的物质。 

2.3.21

拮抗现象antagonism boow

具有不同遗传基因的菌落间互相抑制产生不生长区带或形成不同形式线形边缘象。

2.3.22

菌龄period of spawn running

接种后菌丝在培养基物中生长发育的时间。

2.3.23

营养生长vegetative growth

食用菌菌丝体在培养基质中吸收营养不断生长的过程

2.3.24

生殖生长 reproductive growth

食用菌菌丝体扭结形成子实体原基、分化、生长发育的全过程。

2.4遗传育种

2.4.1 有性繁殖 sexual reproduction

经过核融合和减数分裂的繁殖过程。

2.4.2 无性繁殖 asexual reproduction

没有减数分裂的繁殖过程。

2.4.3

同宗结合homothallism

同一担抱子萌发的菌丝间细胞可融合并能形成子实体的有性繁雅方式。

2.4.4初级同宗结合primary homothallism

相零最我担电子萌发的當丝同细胞可能合并能形成子实体的有性黑被方式，如可起

2.4.5次级同宗结合secondary homothallism

资个双枝担电子南发的国丝间细胞可融合并能形成子实体的有性繁孤方式，如双有蘑菇。

2.4.6

异宗结合 heterothallism

由两个可亲和性的单核菌丝相结合，产生子实体的有性繁殖方式。

2.4.7

多核菌丝 multinucleate hypha

细胞中含有两个以上细胞核的菌丝。

2.4.8

单核菌丝monokaryotic hypha

细胞中含有一个细胞核的菌丝。

2.4.9

双核菌丝dikaryotic hypha

细胞中含有两个不同性遗传特征单倍细胞核的菌丝。

2.4.10

双核化dikaryotization

异宗结合担子菌中两个可亲和单核体细胞融合形成双核菌丝的过程。

2.4.11

异核现象heterokaryosis

一个细胞中含有两个或更多不同基因型的细胞核

2.4.12 单核化 monokaryotization

在原生质体制备中，获得单核原生质体的过程

2.4.13 准性生殖 parasexual reproduction

种不经过生殖细胞而在体组胞中发生基因重组的生殖方式。

2.4.14 单、单交配

mon-mon mating

食用菌中两个单核菌丝间的交配。

2.4.15双、单交配 di-mon mating

食用菌中双核菌丝与单核菌丝间的交配。

2.4.16 亲和性 compatibility

异宗结合高等真菌的带有不同交配因子的单核体杂交可育的特性。

2.4.17 不亲和性 incompatibility

异宗结合高等真菌的单核体间由于交配因子相同不可杂交的特性。

2.4.18

交配型mating type

根据交配因子的个体间能否完成交配结合而确定的结合类型。

2.4.19

同核体 homokaryon

菌丝或孢子内含有相同基因型的细胞核。

2.4.20

异核体 heterokaryon

菌丝或孢子内含有两个或更多不同基因型的细胞核。

2.4.21

质配 plasmogamy

两个不同性细胞质的融合。

2.4.22

核配 karyogamy

两个不同性细胞核的融合。

2.4.23

极性 polarity

表示遗传因子中“性基因”的性质和数量。

2.4.24

二极性 bipolarity

亲和性由一对独立分离的因于所决定。

2.4.25

四极性 tetrapolarity

亲和性由两对独立分离的因子所决定。

2.4.26

基因gene

遗传物质的最小功能单位。

2.4.27

基因工程genetic engineering

对携带遗传信息的分子进行设计和施工的分子工程。又称遗传工程。

2.4.28

基因组genome

细胞中所有的DNA，包括所有的基因和基因间隔区。

2.4.29

基因文库gene library

含有全部基因组DNA片段插入克隆载体获得的分子克隆的总和。

2.4.30

转基因菇gene modified mushroom

带有外源基因的食用菌。

2.4.31

克隆clone

无性繁殖系。DNA克隆即将DNA的限制性酶切片断插入克隆载体，导入宿主细经过无性繁殖，以获得相同的DNA扩增分子。

2.4.32

分子标记molecular marker

用特异DNA片段或蛋白质作为区别特征的遗传标记。

2.4.33

杂种优势hybrid vigor

杂交子代在诸多性状上表现的优于亲本的现象。

2.4.34

分离isolation

从基物、子实体、菌丝培养物中取得纯菌种的过程。

2.4.35

孢子分离spore isolation

从孢子中获得纯培养物的方法。

2.4.36

单孢分离single spore isolation

分离单个孢子获得纯培养物的方法。